酢豚
材料（2～3人分）
・豚肉（塊） 200g
・玉葱（中玉） 1個
・人参 1本
・キュウリ 1本
☆野菜は好みで！
《調味料》（ボールに合わせておく）
・酢 80cc
・砂糖 100g
・ケチャップ 100cc
・醤油 小さじ1
・溶き片栗粉 大さじ2～3
☆酢、砂糖は好みで加減！
作り方
①豚肉、玉葱、人参、キュウリを一口大にカットする。
②人参を固茹でする。
③豚肉に適量の溶き卵、塩、コショウで下味を付け、片栗粉をまぶす。
④170℃の油で肉を揚げ火が通ったらすくいあげ、強火にして2度揚げする。
⑤肉を引き上げた後、野菜を素揚げ（5秒位）し、油を良く切る。
⑥油を切った鍋に合わせておいた調味料を入れ、トロミが出たら豚肉と野菜を入れ絡ませる。最後に油大さじ1杯をまぶし完成。
エビチリ
材料（2～3人分）
・エビ（芝エビ） 12尾
《薬味》
・長ネギ 1本
・ショウガ（親指大） 1片
・ニンニク 1片
・豆板醤 小さじ1
《調味料》
a：ケチャップ 大さじ4
b：塩 小さじ半分
c：砂糖 小さじ1
鶏がらスープ 200cc
溶き片栗粉 小さじ2
作り方
①《薬味》を微塵切りにする。
②エビに適量の溶き卵、塩、コショウで下味を付け、片栗粉をまぶす。
③多めの油（大さじ4～5杯）中火でエビを炒める。火が通ったら鍋から上げる。
④鍋に油（大さじ2）を入れ皿に用意した薬味を炒め更に調味料a、b、cを加え炒める。
⑤エビと鶏がらスープを④に加え、溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に大さじ1杯の油をまぶし完成。
水餃子
材料（約20個分）
・豚挽肉 150g
・キャベツ 半個
・にら 半束
・餃子の皮（大判） 1袋（20枚程度）
☆大判の皮を使うことがポイント！
・たれ
ポン酢にラー油か豆板醤をお好みで加える
お醤油にラー油が豆板醤をお好みで加える
酢にコショウをお好みで加える
☆お好きなたれを見つけてみてください！
作り方
①ボールに豚挽肉を入れ、塩、コショウ、長ネギ、ショウガのみじん切り少々、おろしニンニク（お好みの量）、ラー油（お好みの量）とゴマ油大さじ一杯で味付。
②キャベツ、にらを微塵切りにする。
③①と②を合わせて、餃子の皮で包む。
④大き目の鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させたら③を手早く入れ、軽く湯を回し、浮き上がったらすくいあげ、皿に盛る。
怪獣揚げ
材料（2～3人分）
・ホットケーキミックス粉 150g
・メリケン粉 50g
・砂糖 小さじ2杯
・卵 1個
→溶いておく
・牛乳 100cc
作り方
①ボールにホットケーキミックス粉とメリケン粉を入れる。砂糖も加える。
②①に卵と牛乳を加え、耳たぶより柔らかく、ホットケーキ生地より固めに溶く。
☆この固さにすることがポイント！
③170℃位の油でお玉ですくいながら揚げる。温度が上がり過ぎると焦げるので注意。浮き上がったらゆっくり掻き混ぜる。